できたて生ビールが飲める【Konono BEER STOP】
ゆの里北側裏手のゆの里ファーム横にございます。
建物横に駐車場もありますので、車でゆの里東側の坂道を登ってください。
営業時間:12:00~18:00(ラストオーダー17:30)
定休日:火曜日
場内では隣のイタリアンレストラン「ラ・フォンテ」の手作りカレーも
ご提供中
お気軽にお越しください
ビール事業は「ゆの里」にとっては新事業。新しく採用したスタッフは、
ビールが好きで結婚式の引き出物にこだわりのビールを選ぶほど、
ビール通の土本祐輔と、ビール製造の経験があり、前職で果たせなかった
「自分がイメージしたビールを」と入社した岩本貴史。
そして、技術畑のスリランカ出身のディランが加わり3名でスタートしました。
ビールの原料は、麦芽(モルト)、ホップ、酵母、水とですが、
私たちが目指した「エールビール」は、上面発酵酵母と呼ばれるもので、20度
で発酵し、酵母は発酵が進むにつれて、液体の表面に浮いてきます。
「エールビール」はよく耳にする「ラガービール」と比べると、
フルーティで豊かな香りと深い味わいが特徴。
繊細な水を生かした「ゆの里」らしいビールをめざしました。
麦芽からビールのもとになる「麦汁」をつくる作業のとき、
使う麦芽やホップの種類でも当然、味の変化(個性)は出ますし、
醸造工程での時間配分でも変わりますが、やはり、お水。
同じ工程で、「ゆの里」のお水のブレンド配分を変えてテストを繰り返した。
結果、出来上がったビールは、素人でもはっきりわかる味の変化がありました。
試飲を繰り返した結果、イメージした通りのバランスに着地。
「ゆの里」を代表した「ゴールデンエール」「ペールエール」「ベルジャンホワイト」の
3種の個性あふれるビールが出来上がりました。